Cách kho cá với thịt ba chỉ đưa cơm ngày gió lạnh

 Cá kho thịt bà chỉ là sự kết hợp hài hòa, miếng cá chắc mà không bị khô, miếng thịt nhừ mà không bị béo, món này ăn sẽ rất tốn cơm miếng cá ăn thơm mùi riềng, và béo béo vị thịt ba chỉ. Phần nước cá chan với cơm nóng ăn tuyệt ngon.

Hướng dẫn làm cá kho thịt ba chỉ ngon

Cách 1: Cách kho cá với thịt ba chỉ đơn giản nhất

miếng cá khi gắp ăn phải chắc, không được vỡ, ăn phải thơm mùi riềng, và béo béo vị thịt ba chỉ. Riêng mình lại thích mê nước cá kho vì thế khi kho mình thường không kho cạn hết nước mà để lại nước, chan ăn với cơm nóng thì tuyệt

 

Chuẩn bị:

  • 1kg con cá trắm
  • 500 g thịt ba chỉ
  • 2 củ riềng
  •  Nước mắm, đường, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cá mua về, rửa sạch, đem cắt khúc vừa ăn.

+ Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to.

+ Riềng đem rửa sạch, thái miếng thật mỏng.

Các bước kho cá:

1. Ướp cá và thịt. Cho thịt và cá vào nồi, đổ 1/2 bát nước mắm và chút hạt tiêu vào nồi rồi đảo đều cho cả cá và thịt đều ngấm nước mắm. Ướp cá và thịt khoảng 15 phút.

2. Xếp riềng xuống dưới đáy nồi kho. Cho cá và thịt đã ướp vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa to.

3. Thắng nước hàng :Đun nóng chảo, cho 2 thìa đường to vào chảo rồi quấy nhẹ nhàng, đều tay. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ 1 chút nước vào quấy đều cho đường tan vào nước thắng xong đổ vào nồi kho cá.
4. Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi nước trong nồi cạn hết thì tắt bếp và múc cá, thịt xếp lên đĩa ăn với cơm nóng

Cách 2: Cách làm cá kho thịt ba chỉ với nước chè tươi

miếng cá khi gắp ăn phải chắc, không được vỡ, ăn phải thơm mùi riềng, và béo béo vị thịt ba chỉ. Riêng mình lại thích mê nước cá kho vì thế khi kho mình thường không kho cạn hết nước mà để lại nước, chan ăn với cơm nóng thì tuyệt

Chuẩn bị:

  • 1,5kg cá trắm đen
  • 500kg thịt ba chỉ
  • 2củ riềng
  • 1 nắm lá chè tươi
  • Nước mắm
  • Đường trắng
  • 1 thìa cà phê tiêu sọ

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.

+ Thịt ba chỉ thái miếng dày khoảng 1cm – 1.5cm.

+ Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng.

+ Lót 1 lớp lá chè và riềng dưới đáy nồi.Cho cá, thịt, riềng & hạt tiêu sọ đập dập vào nồi.Ướp cá, thịt với nước mắm trong vòng 15 phút cho ngấm. Phần lá chè còn lại bạn vò nát để lên phía trên.

Cách kho cá 

Kho cá lần 1:

+ Đặt nồi cá lên bếp đun với lửa to. Khi nước trong nồi cá gần cạn hết bạn thắng nước hàng và trút vào nồi cá.

+ Tiếp tục đun đến khi nước trong nồi cá gần cạn, lúc này thịt và cá đã chín tương đối mềm.

+ Tắt bếp, để nồi cá thật nguội.

Kho lần 2:

miếng cá khi gắp ăn phải chắc, không được vỡ, ăn phải thơm mùi riềng, và béo béo vị thịt ba chỉ. Riêng mình lại thích mê nước cá kho vì thế khi kho mình thường không kho cạn hết nước mà để lại nước, chan ăn với cơm nóng thì tuyệt

+ Tiếp tục đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.

+Đun đến khi nước cạn và thịt chín nhừ.Lấy ra đĩa, ăn với cơm rất ngon.

+ Món cá kho với cách kho 2 lửa sẽ khiến phần xương cá nhừ mà thịt vẫn chắc, không bị bở.

Cách kho cá với thịt ba chỉ đưa cơm ngày gió lạnh
5 (100%) 1 vote
14 Thích Bình luận

Có thể bạn quan tâm: