Cách làm cơm rang dưa bò Hà Nội ngon đơn giản tại nhà

Cách làm cơm rang dưa bò Hà Nội ngon đơn giản tại nhà. Bên cạnh các món ngon nổi tiếng như bánh cuốn, phở, bún thì thật thiếu sót khi không nhắc đến cách làm cơm rang dưa bò nổi tiếng khi nói đến ẩm thực Hà Nội. Tại nơi đây món cơm rang này đã trở thành quá đỗi bình dị và quen thuộc, nó xuất hiện hầu hết từ các quán phở bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng, thậm chí món ngon này còn có một con phố dành riêng cho nó nữa đó. Cách làm cơm rang dưa bò Hà Nội với hạt cơm rang vàng ươm được bao bọc bởi trứng gà hơi giòn giòn vàng ươm kết hợp cùng vị thơm đậm đà của thịt bò và chút dưa được muối chua khiến cho món ngon nhiều đạm này vẫn hấp dẫn mà ăn không bị ngấy, cứ muốn ăn mãi không thôi. Tận dụng ngay nồi cơm nguội đang còn “dang dở” từ tối hôm trước và hũ dưa muối đã gần chua cần phải “thanh lý” sớm cho bữa sáng thêm hấp dẫn và tràn đầy năng lượng thôi nào cả nhà!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt bò: 300gr
+ Trứng: 1 quả
+ Cơm nguội khô: 1 tô ( Bạn để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh)
+ Dưa chua: 500gr
+ Dưa chuột: 3-4 quả
+ Hạt nêm + dầu ăn
+ Hành khô + tỏi + hành lá

Cách làm cơm rang dưa bò Hà Nội ngon đơn giản tại nhà phần 1

Cách làm cơm rang dưa bò ngon

Bước 1: Bạn lấy tô cơm nguội đã để trong ngăn mát tủ lạnh ra. Cách nấu món cơm rang dưa bò này bạn nên chọn loại gạo khô để nấu cơm thì cơm rang sẽ ngon hơn đó.

Lấy bát rồi đập trứng vào đánh đều.

Dưa chuột rửa sạch.

Dưa muối bạn bóp cho ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, bạn chia làm 2 phần: 1 phần xắt lát, phần còn lại băm nhuyễn cùng với tỏi.

Bước 2: Thịt bò thái miếng mỏng rồi ướp với hành + tỏi băm nhuyễn + 2 thìa hạt nêm + tiêu, trộn đều để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, đun dầu ăn hơi nóng rồi bạn cho thịt bò vào xào tái rồi múc ra bát để riêng, nhớ giữ lại nước xào thịt bò bạn nhé.

Bước 3: Bạn cho chút dầu ăn vào chảo rồi cho hành + tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho dưa vào xào chung. Xào dưa khoảng 10-15 phút thì bạn tắt bếp, múc dưa ra bát để riêng. Cách làm món cơm rang dưa bò này có dưa chua khi muối đã có sẵn vị mặn rồi nên khi xào bạn nhơ cho chút đường + mì chính để dưa dịu lại.

Bước 4: Phi thơm phần hành xắt lát rồi cho cơm nguội vào rang, tiếp theo bạn đổ bát trứng vào đảo đều tay để trứng dính vào hết các hạt cơm. Bạn cho tiếp một ít muối + 2 muỗng cà phê nước mắm rồi nêm nếm lại xem đã vừa ăn chưa sau đó lại đảo cơm đều tay khoảng 5-10 phút để hạt cơm được khô. Tiếp theo cho dưa vào xào chung khoảng 3-5 phút. Sau cùng bạn cho thịt bò vào xào tầm 2-3 phút thì cho hành lá xắt nhỏ vào chảo đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Cách làm cơm rang dưa bò mã mây không những hấp dẫn người ăn ở cách rang cơm dưa bò mà còn bởi phần nước dùng kèm thơm lừng độc đáo rất riêng đó. Phần nước dùng này được nấu từ phần nước đã xào thịt bò khi nãy thêm chút nước lọc và nấu lên, được người nấu nêm nếm cho vừa miệng rồi thêm chút hành lá xắt nhỏ và phần củ của hành lá cho dậy mùi.

Bạn có thể cho thêm chút mỡ hành lên trên rồi ăn kèm dưa chuột xắt lát chống ngấy cùng bát nước dùng thơm lừng mùi thịt bò. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị thơm ngon của món ăn này nhé!

Cách làm cơm rang dưa bò Hà Nội ngon đơn giản tại nhà
5 (100%) 2 votes
13 Thích Bình luận

Có thể bạn quan tâm: