Cách muối hành củ ngày tết giòn ngon không bị hăng

Hành ăn kèm với bánh chưng ngày tết đã trở thành bộ đôi truyền thống trong mâm cỗ ngày tết. Để có đĩa hành ngon không bị hăng không phải ai cũng biết vì chỉ 1 năm bạn chỉ làm 1 vài lần. Hãy tham khảo cách muối hành sau để chuẩn bị thật chu đáo cho tết này nhé!

Hướng dẫn một số cách muối hành củ ngon cho ngày tết

Cách 1: Cách muối hành củ ngày tết đơn giản thơm vị gừng

Chuẩn bị:

  •  1 kg hành củ (Chọn hành tía là ngon nhất hoặc hành trắng, củ đều thì sẽ ngọt, giòn)
  • Đường
  • Muối
  • Gừng
  • -Ớt

Các bước thực hiện:

1.  Ngay sau khi mua hành về, bạn ngâm hành vào nước gạo trong khoảng vài tiếng đến vài ngày cho ra bớt vị hăng. Đây cũng là cách giúp bụi ra bớt, lớp vỏ bên ngoài tự bong ra khi rửa.

2. Sau đó, vớt hành ra, bóc lớp vỏ khô bên ngoài, cắt bớt rễ, để lại gốc hành để tránh bị nhũn, ủng. Để hành lên rá cho khô ráo nước.

3. Cho hành vào lọ thủy tinh cùng khoảng 200g muối, xóc đều và để trong khoảng 2-3 ngày. Chú ý: Thỉnh thoảng xóc đều lọ để hành ra bớt nước đen.

4. Sau đó, đổ hành ra rổ, để ráo nước. Lúc này phần nước đen đã ráo hết, khi muối hành nước sẽ trong và thơm.

5. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt cắt lát. Pha đường với nước ấm cùng chút muối rồi đổ vào lọ, nếm thử cho vừa độ mặn ngọt. Tiếp tục đổ hành và gừng, ớt vào đảo đều. Chú ý: Lượng nước phải ngập hành.

cách muối hành củ thơm ngon ngày tết

6. Đậy kín lọ, để trong khoảng 7-10 ngày là bạn đã có thể lấy hành ra để cùng cả nhà thưởng thức được. Vị cay cay, thanh thanh của hành sẽ khiến cả gia đình cảm nhận được hương vị Tết đậm đà

Cách 2: Cách muối hành tím ngon không bị hăng

cách muối hành củ thơm ngon ngày tết

Chuẩn bị:

  • 1,5kg hành tím
  • 400g muối
  • 300g đường
  • 4 lít nước gạo
  • 2 lít dấm
  • Vôi
  • Phèn chua

Các bước muối hành

1. Hành tím mua về cắt bỏ gốc, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó ngâm trong nước gạo có pha thêm muối khoảng ½ ngày. Vớt ra xả sạch lại với nước.

2. Hòa 200g muối + 1 lít dấm, bỏ hành vào ngâm thêm khoảng 1 ngày cho bớt mùi hăng. Vớt ra, tiếp tục cắt sát phần gốc và bóc bỏ lớp vỏ còn sót lại bên ngoài, xả hành sạch dưới vòi nước.

3.Hòa vôi trắng với 3 lít nước lọc, lấy nước trong. Cho hành vào ngâm một đêm. Sáng hôm sau vớt ra để ráo nước, phơi hành ngoài nắng, chỗ thoáng gió cho khô và hơi héo. Xếp hành vào trong hũ sành (hành sẽ nhanh ngấu hơn) hay thủy tinh, trên chèn vỉ thật chắc.

4. Nấu 3 lít nước + 200g muối + 300g đường + 1lít dấm cho sôi, để nguội. Đổ nước dấm đường vào hũ cho ngập hành.Ngâm hành khoảng 10 ngày là dùng được.

Cách muối hành củ ngày tết giòn ngon không bị hăng
5 (100%) 1 vote
6 Thích Bình luận

Có thể bạn quan tâm: